У нас не так много жарких дней, как в южной Европе, но бывает, что жара сильно надоедает. Особенно в последнее время, когда погода действительно может удивить нас экстремально высокими температурами. Что же делать? Правильно, мы ищем способы охладиться. Сидим в тени или с удовольствием прыгаем в бассейн, но и с кулинарной точки зрения реагируем адекватно. Какие продукты и напитки будут работать, когда температура значительно повышается?
Гидратация организма — это основа. Стоит делать ставку не только на воду
Главное, помнить в жаркие дни о гидратации (насыщение организма водой). Воды вполне достаточно, но приложив немного усилий, вы можете обогатить ее цитрусовыми и мятой — будет намного вкуснее! Этот «напиток» нравится и нам, и детям. В кувшин можно добавить дольки лимона, лайма и апельсина. Что касается мяты, то можно добавлять не только листья, но и стебли целиком. Чем больше добавок, тем ароматнее напиток.
Время от времени у вас также может возникнуть соблазн сделать лимонад. Ниже вы найдете рецепт клубничного лимонада.
Ингредиенты
- 500 г клубники;
- 1 лимон;
- несколько листьев мяты;
- 1 литр газированной воды;
- 3 столовые ложки сахара.
Приготовление
Клубнику промыть под холодной проточной водой и удалить плодоножки. Выложить в миску, добавить лимонный сок, сахар и листья мяты. Смешать блендером до однородности. Полученную мякоть перелить в кувшин и добавить газированную холодную воду. Размешать.
Подавать в бокалах со льдом и кусочками клубники.
Супы однозначно да, но… не обязательно горячие
Все мы любим супы. В то время как зимой мы тянемся к густому, специфическому и согревающему, летом мы с удовольствием готовим холодные и фруктовые супы. Последние больше всего нравятся детям.
Многие очень любят холодные супы. Поделимся с вами рецептом гаспачо, такого, какой готовят в Испании.
Ингредиенты
- 500 г помидоров;
- 1 огурец;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки винного уксуса;
- 3 ломтика белого хлеба без корочки;
- 100 мл оливкового масла;
- 1 стакан воды;
- соль;
- белый перец;
- оливки;
- 1 веточка свежего тимьяна.
Приготовление
Ломтики хлеба раскрошить на мелкие кусочки (без корки) в миску и залить водой. Опустить ненадолго помидоры в кипящую воду, затем опустить в холодную воду (так с них легче очистить кожицу) и снимите кожицу.
Затем нарезать помидоры на мелкие кусочки и положить в блендер. Огурец очистить, нарезать кусочками и добавить к помидорам.
Очистить перец от семян, нарезать на мелкие кусочки и добавить к остальным овощам. Добавить лук, оливковое масло и уксус, размоченный хлеб и чеснок. Смешать до однородного крема. Приправить солью и щепоткой белого перца.
Подавать с оливками, нарезанными кольцами. Можно приправить свежим тимьяном.
Картофельный салат – настоящий летний раритет
Летом мы не очень охотно тянемся к жирной и мясной пище. В сезон, когда свежие овощи в изобилии, они являются наиболее распространенной основой блюд. Без сомнения, многие любят молодой картофель.
Рекомендуем вам приготовить вкусный салат из молодого картофеля
Ингредиенты
- 6 средних молодых картофелин;
- 6 малосольных огурцов;
- 2 яйца;
- 1 луковица репчатого лука;
- зеленый лук;
- соль;
- перец.
Ингредиенты для соуса
- 2 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки сливок;
- 1 столовая ложка горчицы.
Приготовление
Нарезать кубиками отварной картофель и сваренные вкрутую яйца. Лук нарезать полукольцами, зеленый лук измельчить. Положить все в миску, добавить соль, перец и перемешать.
Сделать соус, соединив сливки с майонезом и горчицей. Добавить в миску и снова перемешать. Поставить в холодильник примерно на час, чтобы «раскрылись» ароматы.
Десерт — то, что нельзя пропустить независимо от погоды
Если на улице жарко, первое, что приходит на ум, это мороженое. В магазинах обилие разных видов, но мы рекомендуем сделать его самостоятельно. Наше сегодняшнее предложение будет немного экзотическим — это кокосовое мороженое на ананасе.
Ингредиенты
- 400 мл кокосового молока;
- 400 мл греческого йогурта;
- 4 столовые ложки сахара;
- 4 столовые ложки сиропа агавы.
Ингредиенты для подачи
- ананас;
- листья мелиссы лимонной.
Ингредиенты для карамельного соуса
- 100 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 100 мл сливок 36%.
Приготовление
Поместить молоко и йогурт в миску. Подсластить тростниковым сахаром и сиропом агавы. Хорошо смешать. Переложить массу в емкость и поставить в морозилку на четыре часа, тщательно перемешивая каждые полчаса.
Приготовьте карамельный соус следующим образом. Растопить сахар в кастрюле. Снять с огня. Добавить масло в горячую карамель и перемешать. Поставить на плиту, долить сливки и немного проварить. Снять с плиты и дать остыть.
Подавайте на кусочках ананаса, слегка обжаренных на сковороде-гриль. Блюдо украсить карамельным соусом и мелиссой.
Дорогие друзья, летом наше меню существенно меняется. Нам нужны более легкие и освежающие блюда. Однако мы не должны пропускать приемы пищи или вообще забывать о них (что, к сожалению, бывает, когда на улице слишком жарко), тем более, что теперь наши огороды и прилавки полны всевозможных свежих продуктов. Воспользоваться ими определенно стоит. Они вкусные, ароматные и очень полезные.
