Экспресс-шашлык, маринованный в минералке

52
Просмотры
Шашлык, маринованный в минералке
Шашлык, маринованный в минералке. Фото

Газированная вода отлично размягчает жесткие волокна мяса и в результате оно получается очень нежным, сочным и — за счет специй и чеснока — очень вкусным и ароматным!

Если вы решили устроить незапланированный пикник и преждевременно не успели замариновать мясо, то это не повод отказываться от шашлыка на природе.

Этот рецепт хорош тем, что не требует длительного маринования. Благодаря минеральной газированной воде кусочки мяса будут готовы к запеканию буквально за полчаса!

Лучше, конечно, выдержать их в маринаде час-полтора, но при необходимости хватит и получаса. За это время и курятина, и телятина, и свинина пропитаются всеми специями, их волокна размякнут, а после запекания на мангале шашлык будет буквально таять во рту!

Ингредиенты:

  • 2 кг свинины (лучше ошеек),
  • 500 г лука,
  • 1 ст. л. рафинированного масла,
  • 1,5 ст. л. любой приправы для шашлыка,
  • соль по вкусу,
  • молотый черный перец,
  • 5 зубков чеснока,
  • 1 литр газированной минералки,
  • любимая зелень.

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кусками красивой квадратной или слегка прямоугольной формы. Лук порезать кольцами и высыпать на мясо.

Добавить измельченную зелень (лук и травы следует хорошо помять руками, чтобы они дали сок). Влить масло, всыпать все специи и положить измельченный чеснок.

Тщательно все перемешать. Залить будущий шашлык минеральной газированной водой и оставить мариноваться (через полчаса мясо уже можно жарить, но в идеале лучше дать ему постоять в маринаде 1-2 часа).

Кусочки мяса нанизать на подготовленные шампура, плотно прижимая друг к другу и вкладывая между кусочками кольца лука (по желанию можно нанизывать также кусочки томатов).

Жарить шашлык привычным способом, регулярно прокручивая шампур над жаром углей.

Время от времени поливать мясо сверху маринадом, в котором оно мариновалось.


Приятного аппетита!

Вас также может заинтересовать: