Хачапури – это очень вкусный и сытный дрожжевой пирог в форме лодочки, в середине которого сырная начинка, а в аджарском варианте еще и яйцо. Помимо Грузии, подобную выпечку едят и в кавказских регионах. Приготовить хачапури в домашних условиях очень просто. Это отличная идея для ужина!
Обед по-грузински: вкусные хачапури
Ингредиенты
Тесто
Для приготовления теста для хачапури нам понадобятся такие ингредиенты, как 500 граммов просеянной пшеничной муки, 200 миллилитров теплого молока, 150 мл теплой воды, 25 граммов свежих дрожжей, чайная ложка морской соли, чайная ложка сахара, оливковое масло.
Смотрите также:
Начинка
Традиционный грузинский белый сыр можно заменить смесью из феты (200 грамм) и моцареллы (300 грамм). Кроме феты и моцареллы нам понадобится щепотка свежемолотого перца, кусочек сливочного масла и несколько яиц — в том числе одно взбитое с молоком, которым мы будем намазывать края лодочек.
Способ приготовления
Готовим дрожжевую закваску, соединив измельченные дрожжи с теплым молоком, чайной ложкой сахара и чайной ложкой муки. Отставляем в сторону минут на десять. За это время она должна начать пузыриться и увеличиться в объеме вдвое.
В миску насыпать муку и соль, добавить дрожжевую закваску и воду и месить тесто около четверти часа. В конце смажьте его тремя столовыми ложками оливкового масла и снова вымесите несколько минут, затем оставьте на час-полтора для подъема в теплом месте без сквозняков.
По истечении указанного времени раскатываем тесто в лепешку и делим на четыре части, из которых делаем лодочки с углублением.
Отставляем их подниматься на сорок минут. Затем выложить в углубления сырную начинку, приправленную перцем, смазать их края яйцом и молоком и запекать десять минут при температуре 220 градусов.
Затем достаем их ненадолго из духовки и вливаем в каждое по одному яйцу. Выпекайте еще три минуты, пока яйца не приготовятся. Перед подачей на каждый хачапури положить немного сливочного масла.
