Свежие овощи, ароматные травы, хрустящие кусочки мяса и ароматная заправка… чего еще желать от идеальной закуски? Легкий салат с курицей – простое блюдо, способное порадовать даже самых требовательных гурманов.
Узнайте о рецептах, благодаря которым гости выберут себе полезную альтернативу, а не только жирные слойки или булочки.
В этой статье:
- Легкий салат с курицей и рисом
- Легкий салат с курицей и гренками
- Легкий салат с курицей и овощами
- Легкий салат с курицей и ананасом
1. Легкий салат с курицей и рисом
Простой куриный салат не должен быть скучным. Правильная заправка и подбор добавок позволят всего за несколько минут сотворить необычное блюдо. Однако есть один момент, о котором нельзя забывать – качество продукции. Мясо является ингредиентом, происхождение и свежесть которого необходимо учитывать. Покупать его стоит не в супермаркетах, а у местных продавцов, занимающихся органическим земледелием. Это имеет большое значение не только для вкуса еды, но и для вашего здоровья.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 1 банка ананасов
- 2 апельсина
- 150 г консервированной кукурузы
- 100 г риса
- 100 г натурального йогурта
- 1/2 пучка петрушки
- 1/4 сока лимона
- 1 чайная ложка меда
- 3/4 чайной ложки карри
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/3 чайной ложки: майоран, орегано, любисток, базилик, тимьян
- соль и перец
Способ приготовления
- Все специи положите в миску. Добавьте мед. Куриное филе нарежьте кубиками и тщательно обваляйте в маринаде. Поставить в холодильник примерно на 30 минут. По истечении этого времени обжарьте его на разогретой с маслом сковороде.
- Тем временем приготовьте рис в рассыпчатом виде. Подождите, пока он остынет.
- Нарезать кубиками апельсины и ананасы. Смешайте их с рисом, курицей и кукурузой.
- Приготовьте соус. Смешайте натуральный йогурт с лимонным соком и петрушкой, приправьте солью и перцем по вкусу. Обильно полейте им салат и тщательно перемешайте.
2. Легкий салат с курицей и гренками
Многие диетические рецепты, хотя и идеально вписываются в меню ужина, к сожалению, не работают в качестве закусок для вечеринок. Легкий суп, ароматный карри или сливочный кашотто имеют безумный вкус, но в меню для вечеринки стоит выбрать более легкие деликатесы. Если вам наскучили булочки и бутерброды, приготовьте для гостей что-нибудь другое – салаты с курицей для вечеринки будут идеальными.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 4 столовые ложки подсолнечного масла
- соль и свежемолотый перец
- 1 головка салата романо
- сыр пармезан
- багет
Соус
- 1 желток
- 1/2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 6 столовых ложек масла
Способ приготовления
- Куриную грудку моем, тщательно обсушиваем и нарезаем на более мелкие кусочки. Смажьте их маслом и посыпьте солью и перцем. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде-гриль (примерно по 5 минут с каждой стороны).
- В этой же сковороде обжарить нарезанный на кусочки багет. При желании можно сбрызнуть сковороду маслом.
- Приготовьте соус. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте венчиком.
- Вымойте и обсушите салат. Разорвите его на более мелкие кусочки неправильной формы. Посыпать солью. Полить соусом и тщательно перемешать. Сверху положите кусочки курицы и гренки. Посыпать все тертым сыром.
3. Легкий салат с курицей и овощами
Что должен включать лучший куриный салат? Мы концентрируемся на совершенствовании соуса и нарезке свежих, насыщенных овощей и зелени, при этом часто забывая об ингредиенте, играющем главную роль в этом блюде. Идеально прожаренная курица – залог удачного салата и всех остальных мясных блюд. Способ приготовления куриных грудок универсален, поэтому, когда вы достигнете совершенства, вы сможете забыть о кулинарных неудачах.
Ингредиенты
- 3 вареных красных свеклы
- 50 г рукколы
- 100 г сыра фета
- 2 моркови
Маринад
- сок и цедра 3 лимонов
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 чайные ложки меда
- 2 веточки розмарина
- соль
- 2 куриные грудки
Соус
- 30 мл бальзамического уксуса
- 3 чайные ложки меда
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- 2 луковицы
- 20 г фисташек
- 4 веточки мяты
- соль и перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления
- Поместите в миску цедру и лимонный сок (не забудьте сначала ее хорошенько ошпарить и вычистить!), оливковое масло и мед. Тщательно все перемешать. Добавьте веточки розмарина и соль, затем тщательно смажьте маринадом куриные грудки. Оставить минимум на час. По истечении этого времени выложить все в форму для запекания и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- Тем временем приготовьте соус, тщательно перемешав все ингредиенты.
- Рукколу моем и выкладываем на тарелку или в миску с широким дном. Положите нарезанную кубиками свеклу, тонкие полоски моркови (используйте для этого овощечистку) и раскрошенную брынзу. Обильно полить все соусом. Сверху положите нарезанную обжаренную куриную грудку и посыпьте листиками мяты.
4. Легкий салат с курицей и ананасом
Легкий салат с курицей и ананасом — хорошее предложение не только для праздничных закусок. Хороший рецепт позволит вам включить все питательные вещества, необходимые для полноценного, сбалансированного приема пищи, поэтому его также стоит рассматривать как отличное предложение для обеда. Мы особенно рекомендуем возвращаться к этим рецептам в теплое время года, когда сезон насыщен овощами. Спаржа, руккола или стручковая фасоль сделают его сенсационным на вкус и помогут внести разнообразие в другие легкие летние обеды. Есть еще один плюс, о котором нельзя забывать – салаты из куриной грудки позволят вам быть в постоянной форме!
Ингредиенты
- 100 г свежего шпината
- 100 г рукколы
- 2 куриные грудки
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка орегано
- 100 г помидоров черри
- 60 г зеленых оливок
- 1 сыр халлуми
- 60 г ананасов (свежих или консервированных)
Соус
- 2 столовые ложки тахини
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- перец и соль
Способ приготовления
- В миске смешайте оливковое масло, чеснок и орегано. В этом маринаде обваляйте нарезанную куриную грудку. Обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль.
- Когда курица будет готова, на той же сковороде обжарьте нарезанный халлуми.
- Положите в миску рукколу и шпинат, разрезанные пополам помидоры черри, оливки и нарезанный кубиками ананас. Сверху положите курицу и халлуми.
- Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Обильно полейте им салат.
Приятного аппетита!
