Рецепт домашнего кетчупа. Будет намного вкуснее, чем из магазина

49
Просмотры
Рецепт домашнего кетчупа. Будет намного вкуснее, чем из магазина
Домашний кетчуп / © Pixabay

Домашний кетчуп будет не только намного вкуснее купленного в магазине, но и на много полезнее. Рассказываем, как его приготовить.

Домашний кетчуп — один из самых вкусных соусов, с помощью которого мы можем улучшить или разнообразить вкус некоторых блюд. Это также отличное дополнение к бутербродам и различным блюдам — ​​как горячим, так и холодным. Его делают на томатной основе.

Он отлично подходит, например, для пиццы, домашнего картофеля фри и запеканок. Конечно, его можно купить почти в каждом магазине, но приготовленный дома просто вкуснее, а главное — полезнее, так как он готовится без добавления вредных усилителей.

Так что если вы хотите полакомиться домашним кетчупом из натуральных ингредиентов – приготовьте его сами дома по нашему рецепту.

Как приготовить домашний кетчуп?

Чтобы приготовить домашний кетчуп, вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения. Сейчас самое подходящее время, потому что помидоры большие, ароматные и не слишком дорогие. Обязательно выбирайте спелые помидоры – тогда соус будет еще вкуснее. Лучше всего подойдут мясистые помидоры, например, сорта Лима.

Основными ингредиентами, необходимыми для приготовления домашнего кетчупа, являются, конечно же, помидоры, но ничто не мешает добавить к ним другие овощи, такие как перец, острый перец или кабачки.

Домашний кетчуп — рецепт

Приготовить домашний кетчуп не так сложно, как может показаться.

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров,
  • 1 перец чили,
  • 4 чайные ложки горчицы,
  • 1 крупная луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль и перец,
  • 6 чайных ложек яблочного уксуса,
  • 4 чайные ложки сахара,
  • 4 чайные ложки оливкового масла.

Способ приготовления

  1. Сначала обдайте помидоры кипятком и очистите их от кожуры. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите из них плодоножки и семена. Измельчите оставшуюся мякоть-вы можете сделать это с помощью ножа.
  2. Поставьте кастрюлю с помидорами на газ и доведите до кипения. Также добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук, чеснок и половинки перца чили (без косточек).
  3. Добавьте горчицу, сахар, уксус и оливковое масло. Приправьте все это солью и перцем. Готовьте все вместе в течение 10 минут без крышки, затем перемешайте до однородности.
  4. Приготовленную таким образом массу варить еще 40 минут. Кетчуп будет готов, когда вы заметите, что он достаточно густой. Его можно есть сразу после остывания или хранить в холодильнике.

Как ускорить приготовление домашнего кетчупа?

Если вы хотите насладиться вкусом домашнего кетчупа, но не можете тратить слишком много времени на его приготовление – вместо свежих помидоров можно использовать готовую томатную пассату.

Тогда вам не придется резать и варить помидоры. Все, что вам нужно сделать, это купить пассату, которая с успехом заменит эти овощи. Обычно она продается в бутылках или коробках и доступна в большинстве магазинов и супермаркетов.

Вместо трех килограммов помидоров можно использовать один килограмм готовой пассаты, представляющей собой густое пюре из этих овощей.

Домашний кетчуп – как его хранить?

Домашний кетчуп можно хранить нескольких дней. Однако следует придерживаться нескольких правил, чтобы он не испортился.

Вы должны разлить горячий кетчуп по сухим, ошпаренным и еще горячим банкам, а затем тщательно закрыть сухими крышками.

Перед этим, нужно тщательно вымыть банки, а затем поставить их вместе с крышками в нагретую до 100 градусов Цельсия духовку и дождаться полного высыхания. Затем в них можно добавить домашний кетчуп. Таким образом, этот томатный соус может храниться около месяца.

Если вы хотите хранить домашний в течение длительного времени – вам придется его пастеризовать. Для этого банки, наполненные кетчупом, следует поставить в большую кастрюлю с водой и кипятить около 20 минут.

Предварительно застелите дно кастрюли тканью (чтобы от высокой температуры банки не треснули). Также можно поставить банки с кетчупом в разогретую духовку (до 100 градусов Цельсия) и вынуть их через 20 минут.


Подпишитесь на рассылку рецептов и советов