Суп из лисичек с беконом и укропом

70
Просмотры
Суп из лисичек с беконом и укропом
Суп из лисичек с беконом / © Pixabay

Суп из лисичек с беконом — рецепт ароматного супа из лисичек с картофелем, беконом и укропом. Вкусное сезонное блюдо с лисичками, которое можно приготовить и вне сезона, из замороженных грибов.

Время приготовления: 1 час
Порций: 1-2

Лисички — вкусные грибы, из которых можно приготовить множество вкусных блюд. Из лисичек можно приготовить соус, добавить их в яичницу или приготовить вкусный суп из лисичек с картофелем и беконом. Суп из лисичек – хит грибного сезона – он ароматный и имеет насыщенный вкус. В этом рецепте он был приготовлен на овощном бульоне.

Суп из лисичек с беконом — рецепт и способ приготовления

В этом рецепте необходим овощной бульон. Приготовим его заранее по вашему любимому рецепту на домашнем овощном бульоне.

Ингредиенты:

  • копченый бекон нарезанный кубиками — 100 грамм
  • перец душистый целый — 3 зерна
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лисички — 500 грамм
  • молотая куркума — 1/2 ч. л.
  • овощной бульон — 2 литра
  • лавровый лист сушеный — 5 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • соль морская йодированная крупного помола — 1/2 ст.л.
  • свежий укроп — 1 пучок
  • сливочный сыр — 150 грамм
  • сыр салями — 150 грамм

Для декроации:

  • веточки розмарина — несколько штук
  • листья мяты — несколько листьев
  • шалфей — несколько листьев

Приготовление:

  1. В большую кастрюлю, в которой будем готовить суп, кладем бекон, насыпаем душистый перец и немного обжариваем, часто помешивая.
  2. Когда бекон поджарится, мелко нарежьте лук и бросьте его в кастрюлю. Зубчики чеснока раздавить ножом и также добавить к бекону. Перемешайте, добавьте очищенные лисички, куркуму и залейте все овощным бульоном. Также добавляем лавровый лист.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Очищенный картофель нарезать кубиками, затем добавить овощи в суп, посолить и варить на слабом огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
  4. Мелко нарежьте укроп.
  5. Загустить суп натуральным сыром, довести до кипения и снять с огня. В конце добавляем укроп.
  6. Установите духовку на 180 градусов Цельсия. Разливаем суп в маленькие жаропрочные формы. Сверху на каждую порцию положите два ломтика сыра. Поставить суп в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Способ подачи:

Подавайте суп, украсив зеленью.

Суп из лисичек можно приготовить как в сезон лисичек, так и вне его. Если у вас нет свежих, используйте замороженные грибы. Чтобы почистить лисички, просто замочите их в соленой воде.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов