Курица на лимонной подушке: рецепт ресторанного блюда дома

25
Просмотры
Курица на лимонной подушке: рецепт ресторанного блюда
Курица на лимонной подушке - ароматное и сочное блюдо, которое станет украшением любого стола. Фото Гастроном

Побалуйте себя и своих близких изысканным блюдом французской кухни — курицей, запеченной на подушке из лимонов. Сочные кусочки курицы пропитаются тонким лимонным ароматом, образуя хрустящую корочку, а нежное мясо буквально тает во рту. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола и покорит сердца гурманов своей элегантной простотой.

Время приготовления: 1 час 20 минут (включая 30 минут маринования)
Пищевая ценность на 1 порцию: белки — 35 г, жиры — 12 г, углеводы — 5 г, калорийность — 240 ккал

Курица на лимонной подушке рецепт

Ингредиенты

  • Курица целая (1,2-1,5 кг) — 1 шт.
  • Лимоны средние — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Тимьян свежий — 2 веточки
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

  1. Помойте и обсушите курицу. Натрите ее солью и перцем со всех сторон.
  2. Чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом, тимьяном и розмарином. Полученной смесью тщательно смажьте курицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 30 минут.
  3. Лимоны помойте, нарежьте тонкими кружочками. Выложите их на дно огнеупорной формы для запекания в один слой.
  4. На подушку из лимонов положите курицу грудкой вверх. Свяжите ей ножки кулинарной нитью для придания красивой формы.
  5. Разогрейте духовку до 200°C. Накройте форму фольгой и запекайте курицу в течение 50 минут.
  6. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут до образования румяной корочки.
  7. Готовую курицу переложите на блюдо, украсьте свежими травами и дольками лимона.

Подача

Подавайте курицу на лимонной подушке в горячем виде с картофельным пюре, рисом или овощами на гриле. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина.

Советы

  • Для усиления лимонного аромата можете добавить в полость курицы несколько долек лимона.
  • Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные (по 1 ч.л. тимьяна и розмарина).
  • Для получения более хрустящей корочки увеличьте время запекания без фольги на 5-10 минут.

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить ресторанное блюдо у себя дома и удивить гостей своим кулинарным мастерством.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов