Спагетти Карбонара: вкус Италии за 20 минут

19
Просмотры
Спагетти Карбонара
Фото: Спагетти Карбонара с беконом

Мечтаете порадовать себя и своих близких настоящей итальянской пастой? Совсем не обязательно идти в ресторан! Приготовьте спагетти Карбонара дома — это просто, быстро и невероятно вкусно!

Спагетти Карбонара

Ингредиенты:

  • Спагетти — 200 гр
  • Пармезан — 50 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Бекон (или панчетта) — 150 гр
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Вскипятите большую кастрюлю воды для спагетти. После закипания посолите воду и отварите спагетти до состояния al dente (слегка твердая серединка), примерно 8-10 минут, в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Пока варится паста, приготовьте заправку для Карбонара. В миске взбить яйца с тертым пармезаном и черным молотым перцем.
  3. Бекон (или панчетту) нарезать тонкой соломкой. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить бекон до золотистой корочки.
  4. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, но не промывать холодной водой! Нам нужна немного крахмалистой воды для соуса.
  5. Сразу же переложите спагетти в сковороду с жареным беконом. Убавьте огонь до минимума и влейте яичную заправку с пармезаном.
  6. Быстро перемешайте пасту с заправкой, чтобы яйца «схватились», но не сварились. Воспользуйтесь щипцами для того, чтобы подцепить спагетти снизу и поднять их поближе к верху сковороды, покрывая их соусом.

Подавайте Спагетти Карбонара сразу же после приготовления, посыпав сверху дополнительным тертым пармезаном (по желанию). Buon appetito! (Приятного аппетита!)

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов