Низкий гликемический индекс. Какие овощи стоит есть?

124
Просмотры
Низкий гликемический индекс. Какие овощи стоит есть?
Какие овощи имеют низкий гликемический индекс?

Низкий гликемический индекс — это значение, которому мы должны следовать при составлении диеты или просто выборе блюд на каждый день. Продукты, для которых он характерен, должны составлять основу нашего питания. Проверьте в материале Ты в Тренде, какие фрукты и овощи не повысят уровень сахара в крови.

Гликемический индекс — низкий, средний, высокий 

Гликемический индекс – это показатель, определяющий повышение уровня глюкозы в крови после употребления в пищу того или иного продукта. Это значение, на которое следует обращать внимание при выборе углеводов в нашем рационе. Мы делим их на продукты с:

  • Низкий ГИ – значение ниже 50 единиц,
  • Средний ГИ — значение от 50 до 70 единиц,
  • Высокий ГИ – значение от 70 до 100 единиц.

Выбор углеводов с низким ГИ будет актуален для людей, страдающих сахарным диабетом, инсулинорезистентностью и избыточным весом.

Быстрое повышение и понижение уровня сахара в крови может негативно сказаться на нашем здоровье. Продукты с высоким ГИ усваиваются быстрее. Поэтому их потребление может вызвать приступы голода и привести к перееданию.

Какие овощи имеют низкий гликемический индекс?

К счастью, многие овощи имеют низкий гликемический индекс.

Среди них можно выделить:

  • лук,
  • цуккини,
  • отварной картофель,
  • зеленый горошек,
    чечевица,
  • соевые бобы,
  • все виды салата,
  • капуста,
  • баклажан,
  • корневой сельдерей,
  • сырая морковь.

Когда мы хотим поддерживать низкий ГИ пищи, мы должны помнить, что он часто меняется после приготовления овощей.

Морковь, например, имеет низкий ГИ в сыром виде и высокий в приготовленном виде. Сырые овощи и необработанные продукты будут иметь низкий ГИ.

У каких фруктов самый низкий ГИ?

Труднее найти фрукты с низким гликемическим индексом. Из-за природного сахара в них многие из них имеют средний уровень ГИ.

Фрукты с самым низким ГИ:

  • грейпфрут,
  • крыжовник,
  • сливы,
  • яблоки.

Мы также можем найти сухофрукты, которые не будут резко повышать уровень сахара в крови. Это курага, яблоки и сливы.

Если мы хотим побаловать себя фруктами, можно снизить уровень ГИ, правильно сочетая их с источником белков и жиров. Для этого отлично подойдут любые орехи, например, миндаль, грецкие или фундук.

Какие продукты имеют гликемический индекс 0?

Продукты, являющиеся источником белка или жира в нашем рационе, имеют нулевой гликемический индекс.

Это такие продукты питания, как мясо, жирные молочные продукты, яйца, масло. К сожалению, в этой группе нет углеводов.

Как снизить гликемический индекс пищи?
Как снизить гликемический индекс пищи?

Продукты, снижающие ГИ

Хорошая новость для людей, следящих за сахаром, заключается в том, что уровень ГИ можно легко снизить.

Если мы правильно составим еду и включим в нее все группы питательных веществ, то уровень сахара в крови не должен резко подскочить.

Поэтому при приготовлении не забывайте включать жиры и белки. Они сделают углеводную пищу более полезной для нашего здоровья.  

Напомним, что ранее ТЫ В ТРЕНДЕ рассказал, что такое гликемическая нагрузка. Какой должна быть гликемическая нагрузка пищи?

Также были названы 7 продуктов для похудения, которые необходимо включить в меню.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов