Многие из нас не представляют себе обеда без картофеля. Между тем, есть множество более здоровых и менее калорийных вариантов.
Картофель очень часто появляется на наших тарелках. Мы по-прежнему предпочитаем его в традиционной вареной версии, размятый с небольшим количеством масла и посыпанный укропом. Мы также любим картофель фри, картофельные оладьи, клецки и кнедлики. Хотя картофель не такой калорийный, как может показаться, стоит найти в кухне другие варианты и вкусы.
Толстеют ли от картофеля?
Сравнение калорийности картофеля с такими овощами, как цветная капуста или брокколи, оказывается невыгодным для первого.
Средняя обеденная порция картофеля составляет около 150 калорий — совсем не так много, тем более, что она очень сытная.
Кроме того, этот овощ содержит пищевые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника, стимулируют метаболизм, облегчая пищеварение, а значит, и борьбу с лишними килограммами.
Не совсем прав миф о том, что картофель полнит. Он содержит «устойчивый крахмал», который улучшает метаболизм, поскольку благоприятно влияет на кишечную флору.
Однако следует помнить, что вареный картофель имеет высокий гликемический индекс (ГИ) — более 70. Это означает, что после его употребления очень быстро высвобождается глюкоза, что приводит к колебаниям уровня сахара в крови, что нежелательно, особенно для людей с инсулинорезистентностью и диабетом.
Люди, которые худеют, не должны есть картофель каждый день. Стоит поэкспериментировать с другими добавками.
Чем заменить картофель?
Появляется все больше предложений добавок, которые заменяют картофель. Они также сытные, вкусные и одновременно лучше для пищеварительной системы и метаболизма.
Лучше всего выбирать те, у которых низкий гликемический индекс, поскольку высокий ГИ способствует быстрому повышению уровня сахара в крови, вызывая выброс инсулина.
Люди, которые хотят сбросить лишние килограммы, должны искать добавки с высоким содержанием пищевых волокон, которые улучшают работу кишечника. Важно руководствоваться не только калорийностью, но и содержанием питательных веществ и витаминов.
Заменители картофеля:
- кускус (55 калорий на одну порцию),
- булгур (169 калорий на одну порцию),
- перловая крупа (170 калорий на одну порцию),
- пшенная крупа (171 калорий на одну порцию),
- макароны из цельнозерновой муки (210 калорий на одну порцию),
- рис (165 калорий на одну порцию),
- пюре из цветной капусты (100 калорий на одну порцию),
- пюре из сельдерея (80 калорий на одну порцию),
- пюре из тыквы (105 калорий на одну порцию),
- чечевица (105 калорий на одну порцию).
Что есть вместо картофеля?
Интересная альтернатива картофелю – топинамбур, обладающий характерным слегка ореховым вкусом. Он рекомендуется в качестве заменителя картофеля для диабетиков.
В роли заменителей картофеля подойдут запеченные овощи, например, баклажаны, спаржевая фасоль. Хорошей и малокалорийной альтернативой станет фри из сельдерея или моркови.
Вывод
Картофель — это вкусный и сытный продукт, но он не всегда является лучшим выбором для тех, кто следит за фигурой или здоровьем. Существует множество других заменителей картофеля, которые не менее вкусны и при этом более полезны.
Читайте также:
- Свекольная закваска обладает противораковыми свойствами
- Пшено для снижения веса: груша и орехи – вкусное решение!
