Щелочная диета – преимущества и недостатки применения

33
Просмотры
Щелочная диета – преимущества и недостатки применения
Щелочная диета. Что это? Чем питаться? / © Pixabay

Щелочная диета основана на щелочных продуктах. Предполагается, что они улучшают работу организма, уменьшая его закисление. Узнайте, что такое щелочная диета и полезна ли она для здоровья. Подтвержден ли эффект щелочной диеты результатами научных исследований?

Модные диеты – тема, от которой у многих диетологов голова болит. К сожалению, большинство моделей питания, которые должны творить чудеса, могут серьезно навредить нам. Стоит знать, что многие диеты основаны на теориях, не подтвержденных достоверными результатами исследований. Конечно, мы можем встретить «научные» данные, подтверждающие их действие, но научных испытаний с участием нескольких человек или экспериментов на лабораторных животных недостаточно.

Пробуя разные диеты, мы можем нанести себе серьезный вред. Диетологи предостерегают от того, чтобы садиться на диету под влиянием рекомендаций псевдоспециалистов. Чтобы диета приносила ожидаемые результаты и ассоциировалась только с улучшением здоровья и снижением жировых отложений, а также предотвращением набора веса, она должна быть адаптирована индивидуально к возрасту, состоянию здоровья, полу, физиологическому состоянию, уровню физической активности.

Закисление организма — часто используемый в последние годы термин, который имеет мало общего с медициной. Поэтому щелочная диета вызывает много споров, но в какой-то степени она соответствует принципам здорового питания.

Что такое закисление организма?

Не совсем понятно, когда мы имеем дело с закислением организма. Сторонники щелочной диеты утверждают, что, употребляя кислые продукты, мы способствуем возникновению нарушений кислотно-щелочного баланса, но…

Не путайте псевдонаучную теорию с серьезными нарушениями в работе организма, причиной которых является метаболический ацидоз. и респираторный ацидоз.

Ацидоз является опасным для жизни состоянием и развивается в результате рН нарушения в работе почек, печени, легких и желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ, токсическое воздействие алкоголя и наркотиков на организм.

Нормальный рН крови составляет от 7,35 до 7,45. Не установлено, при каком уровне рН крови мы имеем дело с закислением организма.

Также важно помнить, что человеческий организм не имеет единого рН. pH жидкостей и выделений организма немного отличается — кожа, желудочный сок и вагинальные выделения имеют естественную кислотность. В норме моча может быть кислой или щелочной, а кровь — щелочной, что также в некотором роде опровергает теорию щелочной диеты.

Что влияет на кислотно-щелочной баланс?

Кислотно-щелочной баланс может быть нарушен, например, длительным голоданием, безуглеводной диетой, употреблением большого количества алкоголя, а также нарушениями секреции инсулина, которые вызваны отклонениями от правил диабетической диеты или пропуск последующих доз инсулина — тогда развивается кетоацидоз.

При возникновении ацидоза мы не успеваем соблюдать щелочную диету — отсутствие специализированного лечения ацидоза приводит к летальному исходу.

Научными исследованиями не подтверждено, что диета, богатая кислотообразующими продуктами, приводит к изменению рН крови. Более того, не подтверждено, что щелочные продукты восстанавливают кислотно-щелочной баланс.

По теме: Что такое кето диета? — Полное руководство для начинающих

Также нет достоверной информации о том, как ощелачивающие продукты изменяют рН крови, но не влияют, например, на естественно кислый рН желудочного сока, кожи и влагалища. Важно отметить, что изменение естественного кислого рН приводит к развитию многих заболеваний, способствуя, в том числе, к вагинозу (бактериальному вагинозу) и вагинальному кандидозу.

Дело в том, что некоторые продукты, описываемые как кислотообразующие, негативно сказываются на здоровье. Это относится, например, к продуктам с высокой степенью переработки.

Кто является создателем щелочной диеты?

Создателем щелочной (щелочной или щелочной) диеты является Роберт О. Янг, приговоренный в 2017 году к двум годам тюрьмы за «лечение» рака пищевой содой и клизмой. Причем это был не первый его приговор — долгое время он занимался медициной без лицензии и использовал поддельные документы, удостоверяющие получение докторской степени.

Создатель щелочной диеты завоевал популярность, в том числе благодаря знаменитостям, которые стали следовать его рекомендациям. Однако теории о щелочной диете опровергаются специалистами.

Несмотря на споры относительно создателя щелочной диеты и отсутствие доказательств, подтверждающих ее действие, многие люди начинают следовать рекомендациям Роберта О. Янга и других сторонников раскисления организма.

Симптомы закисления организма

К симптомам закисления организма, которые должны появиться в результате нарушения кислотно-щелочного баланса, относятся:

  • значительное ухудшение общего самочувствия,
  • головные боли,
  • увеличение веса,
  • хроническая усталость,
  • расстройства настроения,
  • мышечные и суставные боли,
  • недостаток энергии,
  • проблемы с кожей,
    желудочно-кишечные проблемы.

Другие эффекты использования диеты, богатой кислотообразующими продуктами, включают: повышение артериального давления, аритмии, бессонница, а также аутоиммунные заболевания.

Вышеперечисленные симптомы не указывают на кислотно-щелочной дисбаланс, но к ним относятся: в результате использования неправильно составленной диеты. Они могут быть вызваны сильно обработанными продуктами с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров, а также соли и пищевых добавок.

Несоблюдение правил здорового питания повышает риск развития заболеваний, связанных с питанием, к которым относятся сахарный диабет, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз. Более того, стимуляторы, малоподвижный образ жизни и хронический стресс также влияют на общее самочувствие.

Что такое щелочная диета?

Основной целью щелочной диеты является улучшение здоровья за счет восстановления кислотно-щелочного баланса. Многие положения щелочной диеты согласуются с принципами рационального питания.

Что можно есть на щелочной диете?

Основу щелочной диеты составляют продукты, имеющие щелочную реакцию. Щелочная пища – это прежде всего растительные продукты, в том числе овощи и фрукты.

Что можно есть на щелочной диете?
Щелочные продукты питания / © Pixabay

Особенно рекомендуется есть зеленые листовые овощи, корнеплоды, кабачки, свеклу, огурцы, брокколи, баклажаны и перец. Ощелачивающую активность проявляют, в том числе, сушеные бананы, курага, соя, брюссельская капуста, помидоры, авокадо, сельдерей, яблоки, киви, персики, груши, ростки.

На щелочной диете также можно есть, например,

  • орехи,
  • семечки тыквы и подсолнечника,
  • свежие и сушеные травы, например, петрушка, укроп, зеленый лук,
  • коровье молоко,
  • полезные растительные жиры – оливки и масла холодного отжима,
  • просо,
  • свежевыжатые фруктовые и овощные соки,
    зеленый чай
  • минерализованная вода.

Какие продукты следует ограничить при щелочной диете?

На щелочной диете мы должны ограничить, среди прочего: мясо, рыба и морепродукты, бобовые, яйца, молочные продукты, зерновые продукты, например, овсянка, хлеб.

Щелочные продукты должны составлять 70% вашего рациона ежедневного меню. Следует строго соблюдать правила щелочной диеты и не забывать пить много воды. Что важно – общие положения щелочной диеты неплохие – увеличение количества овощей и фруктов в ежедневном меню, безусловно, пойдет на пользу нашему здоровью, но нужно умело подбирать другие ингредиенты меню.

Исключение полезного белка, которым богаты, например, постное мясо и молочные продукты, а также ограничение зерновых продуктов и полный отказ от бобовых, которые являются ценным источником растительного белка, может вызвать дефицит питательных веществ.

Преимущества щелочной диеты

Щелочная диета исключает продукты высокой степени переработки, что является ее большим преимуществом. Ограниченное потребление жирного мяса и фаст-фуда, способствует снижению риска развития многих заболеваний.

Какие недостатки щелочной диеты?

Щелочная диета ограничивает потребление многих питательных продуктов, в том числе молочные продукты, цельнозерновые продукты и рыбу. Стоит знать, что использование ограничительной щелочной диеты может привести к дефициту питательных веществ.

Источники:

П. Смушкевич, А. Якила-Соколовска, Интерпретация кислотно-основных нарушений у пациентов в отделении интенсивной терапии. Достаточно ли традиционного подхода?
М. Ярош, Э. Рыхлик, К. Стось, Ю. Харжевска, Нормы питания для населения и их применение, Национальный институт общественного здравоохранения — Национальный институт гигиены, 2020 г.
Х. Циборовска, А. Рудницка, Диетология. Питание здорового и больного человека.

Данная статья не является медицинской консультацией и не может заменить диагностику и консультацию врача или специалиста.


Подпишитесь на рассылку рецептов и советов