Окрошка – холодный суп, который спасает от летнего зноя. Классический рецепт подразумевает использование кваса, овощей, мяса или колбасы, а также зелени. Однако, в последнее время в сети набирают популярность рецепты окрошки с… майонезом.
Редакция СаквояжЪ Рецептов расскажет можно совмещать майонез с окрошкой или нет?
Кулинары разделились на два лагеря
Одни считают, что майонез – грубое нарушение традиций. Он перебивает вкус остальных ингредиентов, делает суп слишком жирным и просто не вписывается в легкую освежающую концепцию блюда.
Сторонники майонезной окрошки, напротив, уверены, что это не только вкусно, но и практично. Майонез добавляет супу сытности, а разбавив его водой или квасом, можно контролировать жирность и кислотность.
А что говорят эксперты?
Принципиально против майонеза в окрошке не выступают даже шеф-повара. Главное – соблюдать баланс. Например, можно использовать нежирный майонез или смешать его со сметаной для более легкого вкуса. Также важно правильно подать майонез – отдельно, чтобы каждый мог добавить его по желанию и в своей пропорции.
В конечном счете, выбор остается за вами!
Экспериментируйте, пробуйте разные варианты и решайте, какая окрошка вам больше по вкусу: классическая на квасе или современная с майонезом. Главное, чтобы суп получился вкусным и освежающим.
Ранее «СаквояжЪ Рецептов» сообщил о том, что кулинары рассказали, как приготовить оливковый соус к мясу и рыбе.
