Гуляш с говядиной и овощами: вкусный и сытный рецепт из Венгрии

73
Просмотры
Венгерский гуляш с говядиной и овощами
Фото: Венгерский суп-гуляш с говядиной и овощами

Гуляш с говядиной и овощами — это одно из самых популярных блюд венгерской кухни. Он сочетает в себе богатый вкус говяжьего мяса с ароматными специями и свежими овощами.

В этой статье мы расскажем вам о традиционном рецепте приготовления этого супа, а также поделимся некоторыми советами по его приготовлению.

История гуляша

Гуляш — это национальное блюдо Венгрии, которое имеет долгую историю. Оно было придумано пастухами, которые путешествовали по великим просторам Венгрии со своими стадами.

Они готовили этот суп в больших котлах на открытом огне, используя доступные им продукты — говяжье мясо, лук, перец и другие овощи. Гуляш стал символом простоты и изобилия, и с тех пор стал неотъемлемой частью венгерской культуры и кухни.

Рецепт гуляша с говядиной и овощами

Составляющие этого супа отражают его простоту и в то же время богатый вкус. Вот, что вам потребуется:

  • 500 г говяжьего мяса (лучше всего использовать вырезку)
  • 2 луковицы, нарезанные
  • 2 крупные морковки, нарезанные кубиками
  • 1 большой перец, нарезанный
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 литр говяжьего бульона
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

  1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  2. Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его до румяной корочки со всех сторон. Это придаст супу более насыщенный вкус.
  3. Добавьте морковь, перец и чеснок в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте овощи вместе с мясом в течение нескольких минут.
  4. Посыпьте паприкой и томатной пастой поверх мяса и овощей. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись специями.
  5. Добавьте говяжий бульон в кастрюлю и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте ему томиться под крышкой в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
  6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Вы можете также добавить свои любимые специи, чтобы придать ему дополнительный аромат.
  7. Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Он прекрасно сочетается с картофельными дольками или свежеиспеченным хлебом.

Польза гуляша

Гуляш с говядиной и овощами — не только вкусное блюдо, но и полезный источник питательных веществ. Говяжье мясо богато белком, железом и витаминами группы B. Овощи, такие как морковь и перец, содержат витамины А и С, а также клетчатку, необходимую для нормального функционирования пищеварительной системы.

Гуляш из говядины (Рецепт венгерского гуляша)Гуляш из говядины (Рецепт венгерского гуляша)

Гуляш также может быть адаптирован под ваши предпочтения. Вы можете добавить больше овощей, таких как картофель или пастернак, чтобы придать супу больше насыщенности и текстуры. Также можно экспериментировать с пряностями, добавляя тимьян, розмарин или кумин для придания блюду более интересного аромата.

Завершение

Гуляш с говядиной и овощами — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Надеемся, что наш рецепт поможет вам насладиться этим традиционным венгерским супом в уютной обстановке своего дома.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов