Запеканка — универсальное блюдо, которое выручит вас во многих ситуациях. А картофельная запеканка с фаршем и грибами — это не только вкусно, но и сытно! Нежная картошечка, сочный фарш и ароматные грибы — отличное сочетание для семейного обеда или ужина. А приготовить запеканку можно всего за 40 минут.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) — 400 гр
- Шампиньоны — 200 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый (пармезан) — 100 гр
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Залить картофель холодной водой на 10 минут, чтобы ушел лишний крахмал. Затем воду слить.
- Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны нарезать пластинами. - Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
- Добавить к луку фарш и жарить, разбивая лопаткой комочки, до золотистого цвета фарша.
- Затем добавить к фаршу шампиньоны и жарить еще 5 минут. 6. Посолить, поперчить и добавить любимые специи по вкусу.
- В отдельной миске взбить яйца с молоком. Посолить и поперчить по вкусу.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму половину картофеля.
- Сверху картофеля распределить мясной фарш с грибами.
- Затем выложить оставшийся картофель.
- Залить запеканку молочной смесью с яйцами.
- Посыпать запеканку тертым сыром.
- Запекать картофельную запеканку с фаршем и грибами в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, до золотистой корочки.
Подавать запеканку горячей, порезав на кусочки. Приятного аппетита!
