Невероятно вкусное и сытное блюдо для тех, кто следит за своим питанием — овощное рагу с нутом и томатным соусом. Нут — это кладезь растительного белка, а томатный соус добавит блюду пикантности. Овощное рагу готовится легко и быстро, что очень важно для занятых домохозяек.
Овощное рагу с нутом и томатным соусом
Ингредиенты:
- Нут — 1 стакан (стакан 250 мл)
- Консервированные томаты в собственном соку — 400 гр
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт. (небольшой)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу
Приготовление:
- Нут замочить в холодной воде минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Затем воду слить и промыть нут.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
- Кабачок вымыть и нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном.
- Обжарить лук на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
- Добавить к луку морковь и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
- Влить в сковороду консервированные томаты вместе с соком, довести до кипения.
- Добавить в соус нут, кабачок, соль, перец и любимые специи. Перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить овощное рагу на медленном огне до готовности нута (примерно 40-50 минут).
Подавать овощное рагу с нутом и томатным соусом горячим, посыпав свежей зеленью. Прекрасное блюдо на ужин. Приятного аппетита!
